El moment de penjar el davantal ha arribat 

Benvolguts amics,

Fa 30 anys vaig somiar i imaginar el restaurant al que a mi m’agradaria anar: Un lloc petit, sense sorolls ni televisió a la sala, sense música estrident, amb intimitat a taula...,que tingués un servei personalitzat, menjar de qualitat, productes sostenibles, de proximitat i ecològics.

Després de molts esforços i sacrificis, l’any 2001 vaig dur a terme el meu somni, el Restaurant La Llar del Pagès, al petit i meravellós poble de Capmany.

En aquests anys he anat aprenent, corregint errors (fent-ne d’altres) i intentant millorar cada dia.

Ha arribat l’hora de despertar d’aquest somni, que gràcies a tots vosaltres, s’ha fet realitat durant quasi bé un quart de segle.

Moltes gràcies a tots, als que heu vingut i us ha agradat (o no), i als que no heu pogut venir per diverses circumstàncies.

Si no hi ha cap canvi, el proper 30 de juny s’apagaran les llums del restaurant.

​

Fins aquest moment oferiré exclusivament un menú de comiat en degustació que constarà de:

· Petit aperitiu de benvinguda

· Fetge gras (foie) a les tres maneres (micuit, curat a la sal i terrina freda) aquest plat és a petició popular de tots vosaltres

· El llobarro salvatge (una meravella del mar) a la planxa.

· Duo de carns a baixa temperatura:Espatlla de xai (24 hores de cocció) i melós de garrí ibèric (40 hores de cocció)

· Postres (elaborades pel gran Xef Jean Louis Neichel) “Homenatge a la poma de l’Empordà”

· El pa que faig cada dia amb la farina del Moulin de Colagne (França), acompanyaran l’àpat

El preu serà de 55€ IVA inclòs. Aigües i begudes com sempre a part. 

Com és habitual, si m’aviseu una setmana abans, sempre es pot mirar d’adaptar el menú per a persones vegetarianes o amb intoleràncies..

Seria un plaer veure-us per acomiadar-me personalment.

Rebeu una forta abraçada.

Toni