Apreciados amigos,

 

Hace 30 años soñé e imaginé el restaurante al que a mí me gustaría ir: Un lugar pequeño, sin ruido ni televisión en la sala, sin música estridente, con intimidad en la mesa…, que tuviera un servicio personalizado, productos de calidad, sostenibles, proximidad y ecológicos.

 

Después de muchos esfuerzos i sacrificios, en el año 2001 llevé a cabo mi sueño, el Restaurant La Llar del Pagès, en el pequeño y maravilloso pueblo de Capmany.

 

En estos años he ido aprendiendo, corrigiendo errores (cometiendo otros) e intentando mejorar cada día.

 

Ha llegado la hora de despertar de éste sueño, que gracias a vosotros y durante casi un cuarto de siglo, se ha hecho realidad.

 

Muchas gracias a todos, a los que habéis venido y os ha gustado (o no), y a los que no habéis podido venir por diversas circunstancias.

 

Si no hay ningún cambio, el próximo 30 de junio se apagarán las luces del restaurante.

 

Hasta este momento ofreceré exclusivamente un menú de despedida en degustación que constará de:

​

· Pequeño aperitivo de bienvenida.

· Foie de tres maneras (micuit, terrina fría y curado a la sal), éste plato es a petición popular de todos vosotros.

· Lubina salvaje a la plancha (una maravilla del mar).

· Duo de carnes a baja temperatura: Espalda de cordero (24 horas de cocción)  y meloso de cerdo ibérico (40 horas de cocción)

· Postre (elaborado por el gran Xef Jean Louis Neichel) “Homenaje a la manzana de l’Empordà”

· El pan que hago cada día con la harina del Moulin de Colagne (França), acompañará la comida.

 

El precio será de 55 € IVA incluído. Aguas y bebidas como siempre a parte. 

 

Como es habitual, si me avisáis con una semana de antelación, siempre  puede mirar de adaptar el menú para personas vegetarianas o con intolerancias…

 

Sería un placer veros y despedirme de vosotros personalmente.

 

Un fuerte abrazo.

 

Toni