Segons | Segundos

Català           Español

Peixos | Pescados

 

Corball a la planxa amb ceba confitada 15 €

Corbina a la plancha con  cebolla confitada 

 

Turbot amb samfaina 18 €

Rodaballo con sanfaina

 

Bacallà confitat amb alls i piquillos 15 €

Bacalao confitado con ajos y piquillos

 

Carns | Carnes

 

 

Garrí desossat amb la pell caramel·litzada cruixent 15€

Cochinillo deshuesado con la piel caramelizada crujiente

Entrecot de bou “cebón” amb patata al caliu 17 €

Entrecot de buey “cebón” con patata asada

Ploma ibèrica amb escates de sal i cremós de patata amb oli de tòfona 16 €

Pluma ibérica con escamas de sal y cremoso de patata con aceite de trufa

 

Galta de garrí ibèric cuita a baixa temperatura amb aligot       15 €

Carrillera de cerdo ibérico cocida a baja temperatura con aligot

Râble de llebre, amb salsa de fruits vermells 22 Euros

Râble de liebre, con salsa de frutos rojos       

 

        

Llom de cérvol amb melmelada d’escalivada 22 Euros

Lomo de ciervo con mermelada de escalibada  

 

Civet de cérvol  25 Euros

                                                                            Civet de ciervo

 

Llebre a la Royal feta per en Jean Louis Neichel  30 Euros

   Liebre a la Royal preparada por Jean Louis Neichel   

 

 

        

 

 

 

FRANCE

Poisson

Ombrin cotière avec oignon confit 15 €

 

Turbot avec “samfaina” (Ratatouille) 18 €

 

Morue confit avec ails et poivrons “piquillo” 15 €

 

Viande


Cochon de lait désossé 15 €

 

Entrecôte de bo€f engraissé avec pomme de terre à la braise 17 €

 

“Pluma ibérique” grillée aux écailles de sel et crémeux de pommes de terre à l’huile de truffe 16 €

Joue de porc ibérique cuite à basse température avec aligot    15 €

Râble de lièvre, au sauce aux fruits rouges 22 Eu

Lombe de cerf avec marmelade de escalivada    22 Eu

Civet de cerf 25 Eu

 

Liêvre à la Royal par Jean Louis Neichel  30 Eu

AL UK

Fisch | Fish

 

Bartelbarsch drauf kandierten zwiebel 15 €

Ombrina on candied onionç

 

Stein mit “samfaina” (Ratatouille) 18 €

Turbot with “samfaina” (Ratatouille)

 

Eingemachte stockfisch mit knoblauch und “piquillos” paprika 15 €

Salt-cod confit with garlic and “piquillo” peppers

 

Fleisch | Meat

 

 

Spanferkel ohne knochen 15 €

Crunchy and candied boned suckling pig

 

Mastrind Entrecôte Mit in der glut geröstete kartoffeln 17 €

Fattened ox entrecôte with ember baked potat

 

Iberischen “pluma”mit Salzt Flocken und Kartoffelpüree mit Trüffelöl gegrillten 16 €

Grilled Iberian pork (pluma) with sea salt flakes and creamy potato with truffle oil

Iberico Schweinebacke bei niedriger Temperatur mit Aligot gekocht           15

Iberian pork cheek cooked at low temperature with aligot

Hasenrücken, mit Sosse aus roten Früchten  22

Saddle of hare, with red fruit sauce

Hirschlende, mit escalivada marmelade  22

Deer loin with escalivada’s jam

Zibetkatze Hirsch 25

Deer cive

Farcieren Hase mit foie (Liêvre à la Royal) Jean Louis Neichel gekocht 30

 Stuffed hare with foie (Liêvre à la Royal) by Jean Louis Neichel

 

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